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아빠의 바게트, 서울 구로구의 숨은 빵집

서울 구로구 천왕로에 정말 맛있는 빵집이 있다는 걸 알아요? 아빠의 바게트라는 이름인데, 처음엔 이름이 좀 특이하다고 생각했어요. 그런데 알고 보니 유기농 밀가루와 지리산 우리밀을 사용해서 건강한 빵을 만드는 곳이더라고요. 요즘 핸드메이드 빵을 찾는 사람들이 정말 많은데, 이 빵집은 그런 수요에 정말 잘 맞는 곳 같았어요. 최근에 주문이 엄청 늘어났다고 하는데, 그 이유를 알 것 같았거든요.

월 1회 정기 오픈, 왜 바뀌었을까요?

얼마 전에 1월 26일자로 아빠의 바게트에서 공지를 올렸어요. 내용을 보니까 정말 인상적이었어요. 예전에는 상시로 스토어를 오픈했는데, 이제는 월 1회 정기 오픈으로 바꾼다고 했거든요. 이유를 읽어보니 정말 공감이 갔어요. 주문이 너무 많아지다 보니 매장에서 직접 반죽하고 굽고 포장하는 작업량이 정말 많아졌대요. 전국에서 보내주는 택배 주문들이 늘어나면서 하루 종일 생산과 포장에만 시간을 써야 하는 상황이 되었다고 해요. 심지어 최근엔 매장을 오픈하기도 어려울 정도라고 했어요. 이렇게 된 건 품질을 유지하면서 지속 가능한 운영을 하기 위한 결정이라고 했는데, 정말 합리적이라고 생각했어요.

1월 9일의 사건, 그리고 진심 어린 사과

그런데 1월 26일 공지에서 정말 마음이 와 닿는 부분이 있었어요. 오픈 당일에 시스템 오류가 났대요. 처음 오픈 예정 시간인 오전 9시에 동시접속자가 너무 많아서 온라인 스토어가 제대로 작동하지 않았거든요. 그래서 급하게 수동으로 오픈했는데, 결제 대기 중이던 주문들이 몰려서 한정 수량인 초코바게트가 조기에 품절되었대요. 빵집 사장님의 공지문을 읽어보니 정말 미안해하고 있었어요. 오픈을 기다렸던 고객들이 실망했을 거라며 마음이 무겁다고까지 했거든요. 이런 성의 있는 대응이 있으니까 고객들도 계속 찾는 거구나 싶었어요.

다음 오픈을 위한 약속들

공지문에서 정말 좋았던 부분은 앞으로의 개선 방안이었어요. 다음 택배 오픈 때는 몇 가지를 꼭 지키겠다고 약속했거든요.

• 인스타그램 공지를 상단에 고정해서 한눈에 확인할 수 있게 할 거라고 했어요
• 구매 개수 제한에 관한 설명을 상세하게 해서 혼란을 없앨 거래요
• 오픈 시간을 약속대로 지키겠다고 했어요

이런 구체적인 개선 방안들을 듣다 보니 정말 신뢰가 가더라고요. 단순히 미안하다고만 하는 게 아니라, 실제로 뭘 바꿀 건지 명확하게 말하고 있었거든요.

주문할 때 꼭 알아야 할 것들

아빠의 바게트에서 주문할 때는 몇 가지 꼭 기억해야 할 게 있대요. 먼저 HACCP 미인증 매장이라고 했어요. 그래서 구매 후 제조나 재판매는 불가하대요. 그리고 빵을 받으면 바로 냉동 보관해야 한다고 했어요. 드실 만큼 자연해동한 후에 데워서 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있다고 했거든요. 또 주문량이 늘어나면서 일부 품목에 대해 1회 구매 최대 개수 제한이 생겼대요. 당연히 인기 있는 제품들이겠죠.

배송 관련해서도 중요한 공지가 있었어요. 당일 생산된 빵을 실온 온도로 빠르게 배송한다고 했는데, 아이스박스를 사용하지 않는대요. 그리고 제주나 도서산간 지역으로는 배송이 불가능하다고 했어요. 주문 폭주로 배송이 조금씩 지연될 수 있다고 했으니, 배송 상태를 꼭 확인하는 게 좋대요. 지정 배송일이 필요하면 톡톡으로 연락하면 신속하게 확인해준다고 했어요.

메뉴는 정말 다양해요

아빠의 바게트의 메뉴를 보니까 정말 다양했어요. 명란바게트는 3,000원으로 가장 저렴하고, 마늘 바게트도 3,000원이라고 했어요. 소금빵은 3,800원이라고 했고요. 좀 더 고급스러운 메뉴로는 피자 바게트가 6,800원, 호밀견과류 바게트와 호밀무화과 바게트가 각각 7,000원이라고 했어요. 바질치즈 바게트, 우유빵, 통밀샌드위치, 베리크림치즈 바게트, 천왕동 샌드위치, 올리브 롤치즈 바게트, 통밀 100% 빵, 허니치즈범벅 등등 정말 많은 메뉴가 있었어요. 모든 제품이 발효시점이 다르기 때문에 모양이 다를 수 있다고 했는데, 맛이나 중량은 동일하다고 했어요.

가격이나 메뉴는 매장 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

영업 시간과 방문 정보

영업시간은 목요일부터 토요일까지 오전 10시부터 오후 6시까지라고 했어요. 단, 소진시 마감한다고 했으니 너무 늦게 가면 안 될 것 같아요. 일요일과 월요일은 정기휴무라고 했고, 특정 기간에는 장기 휴무를 한다고 했어요. 위치는 서울 구로구 천왕로 56 천왕 이펜하우스 3단지에 있어요. 전화번호는 0507-1470-2316이라고 했으니, 궁금한 점이 있으면 전화로 물어봐도 될 것 같아요.

건강한 빵을 찾는 사람들을 위해

결론적으로 아빠의 바게트는 정말 성의 있게 운영되는 빵집이라는 인상을 받았어요. 유기농 밀가루와 지리산 우리밀을 사용한다고 했으니 건강을 생각하면서 맛있는 빵을 먹고 싶은 사람들에게 정말 좋을 것 같았어요. 월 1회 정기 오픈으로 바뀌었지만, 그만큼 품질 높은 빵을 준비하겠다는 의지가 보여서 오히려 더 신뢰가 가더라고요. 주문량이 많아서 잠깐 실수가 있었지만, 그 실수를 어떻게 개선할지 명확하게 공지한 것도 좋았어요. 다음 오픈 일정이 궁금하다면 인스타그램을 확인하거나 직접 전화해서 문의하면 될 것 같아요. 건강하고 정성 있는 빵을 찾고 있다면, 아빠의 바게트는 정말 좋은 선택이 될 거라고 생각해요.