흑백요리사2 옥동식 미슐랭 프로필 나이 학력 식당 시간 위치 주차 메뉴 가격 정보

흑백요리사2 스타 옥동식 셰프, 부산 출신 요리 천재예요

넷플릭스 ‘흑백요리사2’ 보시면 옥동식 셰프 아시죠. 부산에서 태어난 51세 요리사로, 지금 서울 합정에 ‘옥동식’이라는 돼지곰탕 전문점을 운영 중이에요. 미슐랭 가이드 서울에 등재되고 2023년 뉴욕타임즈 ‘세계 최고 레스토랑 100’ 40위 선정되면서 글로벌 스타 됐어요. 가난한 환경에서 금오공고 전자과 장학금 받고, 군 복무 후 경희대 조리학과까지 올라온 노력파예요. IMF 때 전역하고 의대 떨어진 후 요리 길 택한 이야기 들으면 감동적이에요. 해외 경험 쌓고 독립한 옥동식이 돼지 앞다리 살로만 끓인 맑은 곰탕으로 유명세 탔어요. 2025년에도 예약 빡빡할 정도로 인기예요.

옥동식 셰프 프로필, 힘든 어린 시절부터 성공까지

1974년 부산에서 4남매 중 하나로 태어나셨어요. 집안 형편 넉넉지 않아 국방부 기숙사 공고인 금오공업고 전자과에 전액 장학금으로 들어가셨어요. 졸업 후 육군 하사로 인왕산에서 무기 정비 하시고 1998년 IMF 때 전역하셨어요. 의대 세 번 떨어지고 네 번째에 조리학과 합격하면서 요리사 길 선택하셨어요. 경희대 조리학과 졸업 후 대한항공 기내식 인턴, 코트디부아르 한국대사관 요리사로 해외 경험 쌓으셨어요. 광화문 퓨어아레나 헤드셰프 거치며 한식 고급화 고민하다 2017년 합정에 옥동식 오픈하셨어요. 지금 뉴욕 도쿄 하와이까지 브랜드 키우고 있어요. 부산 사투리 섞인 말투가 매력적이에요.

학력과 경력 요약

• 금오공업고 전자과 학사 (장학금)
• 경희대 조리학과 학사
• 육군 하사 전역
• 대한항공 기내식, 코트디부아르 대사관, 퓨어아레나

노력으로 이룬 성공 스토리예요.

옥동식 위치, 합정역에서 5분 거리예요

서울 마포구 양화로7길 44-10에 있어요. 6호선 합정역 2번 출구에서 304m, 도보 5분쯤 걸려요. 빌리프 커피 지나 타마시 이자카야 맞은편 세븐일레븐 골목 50m 들어가면 나와요. 작은 상가라 눈치채기 쉽고, 주차는 골목 좁아서 대중교통 추천해요. 근처 공영주차장이나 코인주차 이용하세요. 홍대 쪽이라 데이트 코스 짜기 좋아요. 네이버 지도로 검색하면 바로 뜨니 길치 걱정 없어요. 10석밖에 안 돼서 혼밥 혼술 딱 맞아요.

가는 길 팁

• 합정역 2번 출구 직진
• 세븐일레븐 골목 우회전 50m
• 영업시간 확인 필수 (브레이크타임 있음)

합정 분위기 물씬 나요.

영업시간 주차 정보, 브레이크타임 꼭 챙기세요

평일 11:00~22:00, 주말 조금 다르고 브레이크타임 15:00~17:00 있어요. 라스트오더는 14:30과 21:30쯤이에요. 연말연시 성탄절부터 1월1일 휴무라 확인하세요. 1일 100그릇 한정 판매라 오픈런 각이에요. 주차는 가게 앞 좁아서 역세권 공영주차장이나 근처 빌딩 이용하세요. 택시나 지하철 타고 오는 게 제일 편해요. 예약은 전화나 온라인으로 미리 하세요. 평일 낮이나 저녁 늦게 가면 덜 붐벼요.

상세 시간표

• 월화수: 11:00-22:00 (15:00-17:00 브레이크)
• 금: 11:00-22:00
• 토: 11:00-21:00
• 일: 11:00-21:00

한정 판매라 서두르세요.

옥동식 대표 메뉴, 맑은 돼지곰탕이 진짜예요

돼지곰탕이 시그니처예요. 지리산 버크셔K 흑돼지 앞뒷다리 살만 12시간 끓여 맑은 국물 내요. 소금만 간해서 고기 풍미 그대로예요. 보통 12,000원, 특(고기 두 배) 17,000원이에요. 밥은 뜨거운 국물로 토렴해 데워주고 고기 얇게 썰어 75~80도 온도 유지해줘요. 김치만두 7,000원 매콤하고 포장 1kg 20,000원이 인기예요. 잔술 3,000원, 가펠 생맥주 200cc 8,000원, 300cc 9,000원, 콤부차 6,000원으로 가볍게 즐겨요. 곰탕 포장 23,000원도 있어요. 국밥 선입견 깨는 고급 한식이에요.

메뉴 가격 리스트

• 돼지곰탕 보통: 12,000원
• 돼지곰탕 특: 17,000원
• 김치만두: 7,000원 (포장 20,000원)
• 잔술: 3,000원
• 가펠 생맥주: 8,000~9,000원
• 콤부차: 6,000원

간단하지만 완벽해요. 매장과 차이가 있을 수 있으니 참고만 하세요.

미슐랭 등재와 글로벌 인정, 왜 인기일까요

미슐랭 가이드 서울 추천받고 뉴욕타임즈 세계 최고 레스토랑 40위예요. 돼지고기 자투리만으로 이런 국물 내는 기술이 대단해요. 해외 팝업 하와이 뉴욕 도쿄서도 성공했어요. 흑백요리사2 출연으로 대중 알게 됐지만, 이미 요리계 인정받은 셰프예요. 부산 토박이 사투리와 따뜻한 인성이 매력이에요. 한식 세계화 꿈꾸며 브랜드 키우고 있어요. 2025년에도 예약 경쟁 치열할 거예요.

성공 비결

• 버크셔K 흑돼지 살코기 육수
• 최소 재료 소금 간
• 1일 100그릇 한정
• 글로벌 팝업 성공

진짜 실력파예요.

방문 팁과 마무리, 꼭 가보세요

예약 필수예요. 전화나 온라인 잡고 브레이크타임 피해 가세요. 혼밥 좋아하는 분들 천국이고, 사진 찍기 좋아요. 국물 마시고 김치만두 한 입 먹으면 행복해져요. 부산 출신 셰프의 한식 사랑 느껴보세요. 근처 합정 카페랑 연계 데이트 코스 좋아요. 미슐랭 맛집 가성비 최고라 추천해요.